家庭中用于冷藏和冷凍食品的電器裝置，稱為家用電冰箱。它一般分為冷藏箱(單門冰箱)，冷藏冷凍箱(雙門或多門冰箱)、冷凍箱(凍柜)。

家用電冰箱應(yīng)具有制冷、保溫、控溫三項(xiàng)基本功能。制冷就是使箱內(nèi)空間成為冷藏、冷凍所需要的低溫環(huán)境條件，這是電冰箱的首要功能;保溫是盡可能地減少外界熱量向箱內(nèi)低溫空間的傳入，維持箱內(nèi)低溫條件;控溫就是使箱內(nèi)溫度控制在一定的低溫范圍內(nèi)，以保證冷藏冷凍食品的需要。

為實(shí)現(xiàn)上述三項(xiàng)基本功能，電冰箱在整體結(jié)構(gòu)上應(yīng)具有與之相應(yīng)的三個(gè)組成部分，即制冷系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)和隔熱保溫系統(tǒng)。

I.制冷系統(tǒng):它是通過制冷劑的循環(huán)變化，使箱內(nèi)的熱量轉(zhuǎn)移到箱外空氣介質(zhì)中，達(dá)到降溫制冷的目的。制冷系統(tǒng)是電冰箱的主要組成部分，目前絕大多數(shù)家用電冰箱采用的是蒸氣壓縮式制冷系統(tǒng)，它由制冷壓縮機(jī)、冷凝器、干燥過濾器、毛細(xì)管和蒸發(fā)器等部分組成。

2.電氣控制系統(tǒng):主要用來控制電冰箱制冷系統(tǒng)的工作，使其自動(dòng)開停、安全運(yùn)轉(zhuǎn)、溫度控制、化霜除露等。

3.隔熱保溫系統(tǒng):它是電冰箱重要組成部分之一，其作用是使箱內(nèi)空氣與外界空氣隔絕，以保持箱內(nèi)低溫環(huán)境，便于存放食品。隔熱保溫系統(tǒng)由電冰箱的外箱體、隔熱保溫層、內(nèi)膽等部分組成，這是整個(gè)電冰箱的軀體部分。

家用電冰箱除了上述三個(gè)主要組成部分外，為適應(yīng)食品冷藏、冷凍的需要，還增設(shè)了必要的附件，如制冰盒、格架、果萊盒、接水盤(蒸發(fā)皿)、肉食盒、蛋品架等。圖5.0.1為單門直冷式電冰箱結(jié)構(gòu)部件分解圖。圖5.0.2為雙門間冷式電冰箱結(jié)構(gòu)部件分解圖。