(一)屋蓋的作用：屋蓋(屋頂)和外墻組成了冷庫的外圍護結構,起防止雨、雪、風、侵襲和保溫隔熱作用。屋頂除承受本身自重外,還承受施工和檢修、風、雪等荷載。 

(二) 對屋蓋的要求：為了保證冷庫的安全生產,屋蓋應當滿足下列要求：

1、結構堅固耐久,自重要輕。

2、耐久、防水,能長期抵抗自然侵蝕。

3、結構簡單,施工維修方便。

4、就地取材,造價經濟。

5、有良好的隔熱性能。

6、排水良好,不滲不漏。

7、造型美觀。

(三)屋蓋形式：

冷庫常用的屋頂形式有平屋頂和斜屋頂兩種,大中型冷庫多采用鋼筋混凝土平屋項，小型冷庫可采用斜屋頂。斜屋頂一般采用機制黏土瓦、石棉瓦等,這些材料防水性能差，所以要求屋面坡度大,一般為15°~45°左右。

平屋項一般用鋼筋混凝土做成。根據防水材料不同,可分為剛性防水屋面和和柔性防水屋面;剛性防水屋面用細石混凝土防水砂漿等剛性防水材料為屋面的防水層。和柔性屋面用瀝青、油氈、高分子防水卷材等柔性防水材料作為屋面的防水層。

剛性防水屋面比柔性防水屋面施工簡單,但它對地基的不均勻沉降房屋構件的變形`溫度變化等非常敏感,易產生裂縫而滲水。和柔性防水屋面則對地基沉降溫度變化的適應性較好,防水性能也較好,但施工、維修都比較麻煩。冷庫建筑中,一般都采用柔性防水屋面。