冷間設(shè)備的布置,應(yīng)從有利于冷間的制冷效果,提高冷間面積的利用率,降低產(chǎn)品干耗,便于施工操作等諸方面進(jìn)行考慮。

1、在凍結(jié)間內(nèi)，冷風(fēng)機(jī)安裝在冷間一側(cè),冷風(fēng)機(jī)離墻體的距離應(yīng)保持300~400mm。

2、縱向吹風(fēng)的凍結(jié)間，冷風(fēng)機(jī)應(yīng)布置在冷間一端的中央，當(dāng)冷間長(zhǎng)度超過10m時(shí)，吊軌上應(yīng)設(shè)導(dǎo)風(fēng)木板，導(dǎo)風(fēng)本板上沿吊軌方向開設(shè)出風(fēng)口，出風(fēng)口寬度為30~50mm。

3、橫向吹風(fēng)凍結(jié)間,吊軌上可不設(shè)導(dǎo)風(fēng)板,但當(dāng)凍盤裝食品時(shí),應(yīng)調(diào)整冷風(fēng)機(jī)上的導(dǎo)流板,使氣流橫向掠過盤裝食品。多臺(tái)冷風(fēng)機(jī)橫向布置時(shí),冷風(fēng)機(jī)位置應(yīng)均分,它們之間的距離應(yīng)考慮施工與檢修的方便。

4、吊頂式冷風(fēng)機(jī)可以吊裝在平項(xiàng)上,也可以加固在吊軌的鋼梁上。布置時(shí)應(yīng)注意：

(1)吊頂式冷風(fēng)機(jī)的配水裝置如是水盤配水,應(yīng)嚴(yán)格要求在安裝時(shí)保持水盤的水平度,并要求冷風(fēng)機(jī)頂和平頂之間應(yīng)留有不小于500mm的距離,以便于風(fēng)機(jī)的檢修和水盤的清洗。

(2)吊頂式冷風(fēng)機(jī)吸氣側(cè)距離應(yīng)大于500mm,出風(fēng)側(cè)距離應(yīng)大于720mm；

(3)頂式冷風(fēng)機(jī)無論單向還是雙向,無論是橫向布置或縱向布置,空氣出口處均應(yīng)設(shè)導(dǎo)流板。

5、冷風(fēng)機(jī)可采用水融霜或熱工質(zhì)融霜,在采用水沖霜時(shí),要十分注意防止冷風(fēng)機(jī)濺水和水盤的溢水現(xiàn)象。對(duì)落地冷風(fēng)的水盤應(yīng)與樓地面保持一定架空距離,同時(shí)一定要保持架空層不存水,以免凍鼓水盤。

6、冷藏間內(nèi)使用的冷風(fēng)機(jī)宣布置在冷間過道一端,盡量不設(shè)在靠近庫門的地方。冷風(fēng)機(jī)離墻體距離不小于400mm。

7、對(duì)冷卻物冷藏間,冷風(fēng)機(jī)應(yīng)配有均勻送風(fēng)道,風(fēng)道離頂?shù)木嚯x不能小于50mm。新鮮空氣應(yīng)用管引至冷風(fēng)機(jī)下部,經(jīng)冷卻后由均勻送風(fēng)道送至室內(nèi),排風(fēng)道可分散可集中布置,但換氣的進(jìn)出風(fēng)管應(yīng)裝設(shè)保溫門。