對于大多數(shù)果蔬而言，理想的包裝應(yīng)該是容器裝滿但不隆起，承受堆垛負(fù)荷的是包裝容器而不是產(chǎn)品本身。在發(fā)達(dá)國家，水果一般都采用定位放里法或制模放置法，即將果實(shí)按橫徑大小分為幾個(gè)等級，逐果放在固定的位置上，使每個(gè)包裝能有最緊密的排列和最大的凈質(zhì)量，包裝的容量是按果實(shí)個(gè)數(shù)計(jì)量。還有一種定位包裝法，即使用一種帶有凹坑的特殊抗壓墊，使果實(shí)逐個(gè)分層隔開。這種做法完全類似目前雞蛋的包裝方法。抗壓托盤常用紙漿模壓盤或者塑料托盤。定位包裝能有效地減少果實(shí)損傷，但包裝速度慢，費(fèi)用高，使用于價(jià)值高的果蔬的包裝。

    目前比較多的是采用散裝的辦法，將果蔬輕輕放入容器中，然后輕輕搖動(dòng)，使產(chǎn)品相互靠緊，使容器中盡可能有最小的空隙度。這種包裝的容量是按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量計(jì)量。