按冷藏庫(kù)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存溫度分類(lèi)

(1)高溫庫(kù)。庫(kù)內(nèi)溫度一般控制在0℃左右，主要用來(lái)冷藏禽蛋、水果、蔬菜等食品。

(2)低溫庫(kù)。庫(kù)內(nèi)溫度一般控制在-18℃左右，主要用來(lái)冷藏魚(yú)、肉類(lèi)食品。

小型冷藏庫(kù)按結(jié)構(gòu)類(lèi)別分類(lèi)

(1)土建式小型冷藏庫(kù)。其庫(kù)體一般為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或磚混結(jié)構(gòu)，其圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性大，受外界環(huán)境溫度影響小。但由于施工周期長(zhǎng)、建筑要求高等原因，現(xiàn)在食品零售業(yè)中已較少使用。

(2)裝配式小型冷藏庫(kù)。其庫(kù)體采用預(yù)制鋼夾心保溫板結(jié)構(gòu)，其圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性較小，易受外界環(huán)境溫度影響，能耗較大。