必須合理利用庫(kù)房容積。為使商品堆垛安全牢固、整齊，確保商品儲(chǔ)藏質(zhì)量，便于檢查和盤(pán)點(diǎn)，方便進(jìn)、出庫(kù)，運(yùn)輸操作安全，庫(kù)內(nèi)商品貨垛與墻、頂、冷卻設(shè)備和走道等之間的距離必須符合要求，并在樓(地)面使用荷載允許條件下，通過(guò)合理的安排貨位、改進(jìn)商品堆垛方法，來(lái)提高庫(kù)房容積利用率，保證送回風(fēng)順暢。

有異味的食品應(yīng)單間儲(chǔ)藏。切忌不顧庫(kù)房的使用要求和使用條件，盲目追求庫(kù)房容積利用率，這種方法是不可取的。

加強(qiáng)對(duì)冷藏門(mén)的使用管理。冷藏門(mén)是冷間進(jìn)、出貨物的通道咽喉，在貨物進(jìn)、出庫(kù)運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)避免碰撞損壞冷藏門(mén)。冷藏門(mén)啟閉也比較頻繁，有的盡管設(shè)置有空氣幕,但在門(mén)洞處的熱濕交換仍很強(qiáng)烈。

冷藏門(mén)的合理使用,既涉及制冷成本，也影響商品的冷加工和儲(chǔ)藏質(zhì)量。因此，要嚴(yán)格管理冷藏門(mén)，做到關(guān)閉及時(shí)，啟閉靈活，關(guān)閉嚴(yán)密，防止跑冷,如有損壞，要及時(shí)修復(fù)。庫(kù)內(nèi)報(bào)警應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)和長(zhǎng)時(shí)間有人的值班室都能聽(tīng)到，報(bào)警裝置應(yīng)保持完好無(wú)損。