制冰間和貯冰間 制冰間的建筑不同于冷庫，建筑物本身一般不需要隔熱，而制冰設備則需要隔熱設施。如鹽水制冰的制冰他，其四周和底部均需設隔熱層，頂部要加木蓋。管冰機和顆粒冰機的蒸發(fā)器也應予以隔熱。片冰機和板冰機的周圍應設置隔熱板。

貯冰間的建筑一般和冷卻物冷藏間相同。通常貯冰間的冷卻系統(tǒng)接入-15℃的蒸發(fā)溫度系統(tǒng)，以保持貯冰間-4~-10℃的庫溫。貯冰間的圍護結構應做隔熱處理。貯冰間一般采用光滑排管也可采用冷風機作蒸發(fā)器。庫內可設提冰和堆垛設備。

原料暫存間 在速凍蔬菜廠、冷飲品廠和冷凍食品廠等，均設有原料暫存間，用于貯藏季節(jié)性大量到貨的商品，或者生產(chǎn)加工中的原料和半成品等。原料暫存間根據(jù)需要，應設有冷卻降溫系統(tǒng)，維持其一定的低溫存放環(huán)境。

解凍間解凍間一般用于冷凍食品加工廠。通過用空氣、水或微波等方法，對凍結物原料進行加熱，使其溫度升至0~-2℃，以便于分割加工。