中、小型餐飲業(yè)或者與大樓內(nèi)其他功能房間的中央空調(diào)，在使用頻率和使用時(shí)間上都不同的餐飲業(yè)部分，采用局部分散的空調(diào)方式較合適。這不僅可以節(jié)約設(shè)備管道的投資費(fèi)用，還可節(jié)約運(yùn)行費(fèi)用，使用亦比較靈活。局部分散式空調(diào)包括柜式機(jī)組、分體式機(jī)組和窗式機(jī)組等。機(jī)組有水冷和風(fēng)冷之分。

柜式機(jī)組的制冷量較大，根據(jù)機(jī)外余壓的大小，可分為不帶風(fēng)管的室內(nèi)柜機(jī)和可帶一定長(zhǎng)度風(fēng)管的柜機(jī)(通常設(shè)獨(dú)立空調(diào)機(jī)房)兩種。分體式機(jī)組和柜機(jī)相似，分室內(nèi)機(jī)和室外機(jī)兩部分，只是冷量比較少。室內(nèi)機(jī)有壁掛式、吸頂式和落地式等。大型的分體機(jī)冷量可達(dá)81 kw,室內(nèi)機(jī)有立式和臥式，可以帶風(fēng)管。立式室內(nèi)機(jī)一般放在空調(diào)機(jī)房?jī)?nèi)，臥式機(jī)可以擱置在吊頂空間內(nèi)。大多數(shù)的局部分散空調(diào)機(jī)組采用風(fēng)冷式。局部空調(diào)布置簡(jiǎn)單，安裝時(shí)可因地制宜，靈活方便。

排風(fēng)和排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)餐廳、宴會(huì)廳、多功能廳由于人員密度高，室內(nèi)吸煙量大，從而人體散發(fā)出的汗味、煙臭，以及各種異味比一般民用建筑要多。為了迅速排除這些污染物，必須考慮室內(nèi)的排風(fēng)和排煙。

小型廳室(包括KTV包房)如用風(fēng)機(jī)盤管加新風(fēng)系統(tǒng)方式，或用柜式空調(diào)機(jī)組時(shí)，可專設(shè)排風(fēng)扇或集中的排風(fēng)系統(tǒng)，排風(fēng)量可按新風(fēng)最的80%考慮。中大型廳室可以用集中的排風(fēng)系統(tǒng)排風(fēng)。排煙系統(tǒng)的排煙量可按00M 3/(M2·h)考慮。