麻豆91在线播放-麻豆91在线-麻豆404-麻豆18在线播放-最新eeuss影院在线观看-最新eeuss影院第256页

推廣 熱搜: 聚氨酯  活塞連桿部件  冷凍冷藏  接觸器  銅管  繼電器  能量調節裝置  電磁閥  制冷劑  蒸發器 

食品材料熱物理性質的測量

   2022-03-29 100
核心提示:比熱容(specific heat)。是使單位質量的物體溫度升高IK所需要的熱量,是物質的基本物性,對食品冷凍過程的分析和計算非常重要

比熱容(specific heat)。是使單位質量的物體溫度升高IK所需要的熱量,是物質的基本物性,對食品冷凍過程的分析和計算非常重要。

比熱容測量方法有很多種,常用的有傳統方法一冷卻法(投入法)。

近年來發展用差式掃描量熱術(differential scanning calorimetry,DSC)

來測量材料的比熱容。此法所用的樣品少(5~15mg),而且能測量較大的溫度范圍,故特別適合于測量食品材料的比熱容和溫度的關系。但是此法也有其不足:DSC儀器較貴,技術要求高;DSC是比較測量法,需用某些標準物質進行校核。對于食品材料,因其相變不是在一個確定溫度,而是在一段溫度范圍內進行的,可以用DSC法測其焓值隨溫度的變化,再通過微分求得表觀比熱容ce.DSC測量比熱容的方法有標準的三線法、簡易的兩線法和單線法、分步掃描(stepscan)法等。

現以Perkin-Elmer公司生產的功率補償型DSC(Pyris diamond DSC)為例,說明比熱容的測量方法和技術。

1.標準的三線法在測量比熱容之前,首先對儀器進行標定。標定包括基線優化、溫度標定、爐子標定和熱流標定四個步驟,其中要選取合適的溫度范圍和掃描速率。測定比熱容時,標定的掃描速率一般選取2~5℃/mi。

(1)樣品皿選擇:首先桃選質量相近的三個空皿,分別用于基線標定、裝標準物質、裝待測物料。另外,還要選取一個空皿作為參比皿,其質量可以與以上三個皿不相等。

(2)實驗步驟:

①將參比皿和用于基線標定的空皿,分別放在儀器的參比側(右側)和樣品側(左側),執行“等溫一升溫一等溫”程序,獲得第一條熱流曲線(一般升溫的溫度范圍不要超過50℃)。“等溫”的作用是確保熱流平衡,等溫時間的長短依樣品量和儀器本身的靈敏度確定。②將樣品側的空皿取出,放人裝有標準物質的皿,而在右側,仍為參比皿;按同樣的溫度程序獲得第二條熱流曲線。③將樣品側標準物質皿取出,放人裝盛有待測物料器皿,而在右側,仍為參比皿;按相同溫度程序獲得第三條熱流曲線。

有了三條熱流曲線,即可利用儀器附帶的計算軟件來計算比熱容。

(3)實驗結果處理:由于標準物質的比熱容已知,掃描速率恒定,故經過簡單的比例關系,即可求得待測物質的比熱容。設9、9s、9取分別表示上述的基線熱流、被測樣品熱流和標準物質熱流,則有:

式中、9π的值已由儀器直接量,質量m事先稱得,標準物質的比熱容ck已知,故可計算出被測物質的比熱容cg。對Pyris diamond DSC,用這種方法測比熱容的誤差可控制在0.1%以內。在一50℃以下或300℃以上,由于基線受到影響,精度稍差,但也可控制在2%以內。

2.簡易的兩線法和單線法兩線法也是采用和三線法類似的溫度程序,但不需要標準物質,因而只用兩個質量相同的空皿(偏差小于0.1g):一個用于基線標定,另一個裝樣品。執行“等溫一升溫一等溫”程序,分別獲得基線熱流曲線和樣品熱流曲線。利用這兩條熱流曲線進行減運算,獲得被測物質的凈熱流,然后就可用公式(4-2)計算被測物質的比熱容cs。顯然,此公式中除了有熱流數據和質量數據外,還有升溫速率3,故增加了引入誤差的可能性,其精度稍低于三線法。

單線法的步驟更簡單,既不需要標準物質的熱流曲線,也不需要空皿的熱流曲線,甚至不需要等溫程序。只要做一條被測物料的熱流曲線(注意,此時置于右側參比皿的質量,與左側樣品空皿的質量應盡量相同),根據下列公式就可得出比熱容數值:

在單線法測量中,由于沒有扣除基線熱流,其誤差顯然比兩線法要大。

這種方法一般不用于比熱容的精確測量,而只用于快速瀏覽比熱容的大致范圍。

 
反對 0舉報 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類制冷資訊
推薦圖文
推薦制冷資訊
點擊排行
 
主站蜘蛛池模板: 日本韩国一区 | 97夜色| 天天久 | 亚洲免费a | 伊人久久综合热青草 | 久久综合久久鬼色 | 免费欧洲毛片a级视频 | 四虎国产精品免费视 | 天天色天天色 | 在线欧美精品国产综合五月 | 一二三四视频在线观看社区 | 四虎影院免费 | 一区二区三区在线免费视频 | 亚洲精品欧美精品中文字幕 | 看黄a大片 免费 | 久草网视频 | 久久久一本 | 失乐园日本电视剧第1集第8 | 一二三四在线视频社区8 | 男人扒开女人下狂躁视频 | 久久久高清国产999尤物 | 欧美三级一区二区三区 | 色综合久久中文色婷婷 | 91在线观 | 久草婷婷在线 | h在线看 | 欧美午夜激情影院 | 四虎永久免费最新在线 | 狠狠色狠狠色综合网 | 欧美视频在线一区二区三区 | 致命弯道8在线观看高清免费观看 | 日韩精品一区二区三区视频 | 羞羞视频免费网站日本 | 久草免费小视频 | 亚洲精品永久www忘忧草 | 国产精品国产三级国产a | 成年女人毛片免费观看97 | 久久夜色视频 | 亚洲欧美中文日韩二区一区 | 亚洲精品香蕉婷婷在线观看 | 免费国内精品久久久久影院 |