（一）功能聚烯烴基保鮮膜保鮮

在多功能聚烯烴基保鮮膜保鮮方面，將進(jìn)行納米防霉、微孔透氣、防霧和脫除乙烯等多功能保鮮膜的研制開發(fā)以及MAP保鮮技術(shù)及設(shè)備的研究與開發(fā)。納米防霉保鮮膜保鮮：使用銀納米材料，由于銀離子的毒性很小，抗菌能力強(qiáng)，而且在人體內(nèi)難于積累，所以早在古代人們就利用其安全性和抗菌性來制成餐具和抗菌藥物。目前，已商品化的納米無機(jī)抗菌劑大多是銀系抗菌劑。微孔保鮮膜保鮮：當(dāng)普通保鮮膜的透氣性達(dá)不到貯藏要求時，往往經(jīng)過特殊工藝生產(chǎn)微孔保鮮膜。根據(jù)微孔薄膜的性能要求適當(dāng)選擇添加劑母粒類型和過濾器的細(xì)度。防霧保鮮膜保鮮：貯藏過程中，MAP保鮮經(jīng)常處于溫度、濕度劇烈變化狀態(tài)，致使袋內(nèi)常發(fā)生結(jié)霧、結(jié)露、積水現(xiàn)象，促使病原菌生產(chǎn)繁殖，導(dǎo)致果蔬大量腐爛。由此可見，通過加入防霧材料，研制防霧保鮮膜十分重要。脫乙烯保鮮膜保鮮：通常果蔬成熟時會釋放出乙烯氣體，這種氣體具有催熟功能，如果將乙烯及時吸收，那么果蔬腐爛的速度將會大大降低。在保鮮膜的生產(chǎn)過程中加入能吸收乙烯的物質(zhì)，生產(chǎn)出的保鮮袋用于果蔬保鮮，使袋內(nèi)乙烯被吸收，保鮮效果明顯提高。

（二）多功能可食性涂被保鮮劑保鮮

多功能涂被保鮮劑及保鮮技術(shù)研發(fā)基地將進(jìn)行防腐型、防褐型、護(hù)綠型和增光型可食性保鮮劑及保鮮技術(shù)的研究與開發(fā)。防腐型果蔬涂被保鮮劑保鮮：研制含有天然多糖類物質(zhì)及其他有效活性因子，能在果蔬表面形成一層透明的保護(hù)膜，具有廣譜抗菌、防霉、保濕功能的保鮮劑，可有效防止果蔬腐爛，提高保鮮性能。防褐型果蔬涂被保鮮劑保鮮：研制含有天然生物保鮮因子殼聚糖和食品級護(hù)色添加劑，能在果蔬表面形成一層透明的保護(hù)膜，可通過調(diào)節(jié)環(huán)境氧氣，抑制氧化酶活性的保鮮劑，有效防止果蔬被變和白化，達(dá)到保持商品質(zhì)量的目的。護(hù)綠型果蔬涂被保鮮劑保鮮：研制由天然多糖類物質(zhì)及其他食品級成分復(fù)配而成的保鮮劑，可在果蔬表面形成一層透明薄膜，以此實(shí)現(xiàn)分子調(diào)節(jié)、裂縫調(diào)節(jié)及厚度調(diào)節(jié)的統(tǒng)一，達(dá)到適宜的氣調(diào)效果，可明顯保持果蔬原有色，防止水分蒸發(fā)，抑制微生物的侵染與繁殖。

（三）環(huán)保型生理保鮮劑保鮮

在環(huán)保型生理保鮮劑保鮮方面將進(jìn)行礦物型保鮮和新型代謝抑制劑（1-MCP）保鮮技術(shù)與設(shè)備的研發(fā)。①礦物型保鮮劑：采用帶微孔的礦石，經(jīng)粉碎后生產(chǎn)出吸附乙烯的材料，提高果蔬的保鮮性能。②新型代謝抑制劑：1-MCP是最新研制出的一種乙烯競爭性抑制劑，它的成功研制是以乙烯受體研究為理論基礎(chǔ)的。1-MCP的應(yīng)用可部分取代氣調(diào)庫的應(yīng)用，大大降低投資成本，是特別適合我國國情的一種保鮮劑。MCP加水后即釋放出MCP氣體， MCP接觸植物細(xì)胞中的乙烯受體，產(chǎn)生不可逆反應(yīng)，阻礙該受體與乙烯氣體的結(jié)合，從而延緩植物成熟的生理反應(yīng)。