（一）功能聚烯烴基保鮮膜保鮮
在多功能聚烯烴基保鮮膜保鮮方面，將進行納米防霉、微孔透氣、防霧和脫除乙烯等多功能保鮮膜的研制開發以及MAP保鮮技術及設備的研究與開發。納米防霉保鮮膜保鮮：使用銀納米材料，由于銀離子的毒性很小，抗菌能力強，而且在人體內難于積累，所以早在古代人們就利用其安全性和抗菌性來制成餐具和抗菌藥物。目前，已商品化的納米無機抗菌劑大多是銀系抗菌劑。微孔保鮮膜保鮮：當普通保鮮膜的透氣性達不到貯藏要求時，往往經過特殊工藝生產微孔保鮮膜。根據微孔薄膜的性能要求適當選擇添加劑母粒類型和過濾器的細度。防霧保鮮膜保鮮：貯藏過程中，MAP保鮮經常處于溫度、濕度劇烈變化狀態，致使袋內常發生結霧、結露、積水現象，促使病原菌生產繁殖，導致果蔬大量腐爛。由此可見，通過加入防霧材料，研制防霧保鮮膜十分重要。脫乙烯保鮮膜保鮮：通常果蔬成熟時會釋放出乙烯氣體，這種氣體具有催熟功能，如果將乙烯及時吸收，那么果蔬腐爛的速度將會大大降低。在保鮮膜的生產過程中加入能吸收乙烯的物質，生產出的保鮮袋用于果蔬保鮮，使袋內乙烯被吸收，保鮮效果明顯提高。
（二）多功能可食性涂被保鮮劑保鮮
多功能涂被保鮮劑及保鮮技術研發基地將進行防腐型、防褐型、護綠型和增光型可食性保鮮劑及保鮮技術的研究與開發。防腐型果蔬涂被保鮮劑保鮮：研制含有天然多糖類物質及其他有效活性因子，能在果蔬表面形成一層透明的保護膜，具有廣譜抗菌、防霉、保濕功能的保鮮劑，可有效防止果蔬腐爛，提高保鮮性能。防褐型果蔬涂被保鮮劑保鮮：研制含有天然生物保鮮因子殼聚糖和食品級護色添加劑，能在果蔬表面形成一層透明的保護膜，可通過調節環境氧氣，抑制氧化酶活性的保鮮劑，有效防止果蔬被變和白化，達到保持商品質量的目的。護綠型果蔬涂被保鮮劑保鮮：研制由天然多糖類物質及其他食品級成分復配而成的保鮮劑，可在果蔬表面形成一層透明薄膜，以此實現分子調節、裂縫調節及厚度調節的統一，達到適宜的氣調效果，可明顯保持果蔬原有色，防止水分蒸發，抑制微生物的侵染與繁殖。
（三）環保型生理保鮮劑保鮮
在環保型生理保鮮劑保鮮方面將進行礦物型保鮮和新型代謝抑制劑（1-MCP）保鮮技術與設備的研發。①礦物型保鮮劑：采用帶微孔的礦石，經粉碎后生產出吸附乙烯的材料，提高果蔬的保鮮性能。②新型代謝抑制劑：1-MCP是最新研制出的一種乙烯競爭性抑制劑，它的成功研制是以乙烯受體研究為理論基礎的。1-MCP的應用可部分取代氣調庫的應用，大大降低投資成本，是特別適合我國國情的一種保鮮劑。MCP加水后即釋放出MCP氣體， MCP接觸植物細胞中的乙烯受體，產生不可逆反應，阻礙該受體與乙烯氣體的結合，從而延緩植物成熟的生理反應。
