凍干曲線制定過程

凍干曲線的形狀與制品的性能、裝量的多少、分裝容器的種類、凍干機的性能等諸多因素有關。即使同一制品，生產廠家不同，其凍干曲線亦不完全一樣。因此應根據各自的具體條件，用試驗制定出最佳的凍干曲線。

凍干曲線制定的過程是，根據所獲取的制品的共熔點溫度、崩解溫度、最佳預凍速率和殘水含量等參數，根據所用凍干機的性能，初步擬訂出擱板溫度曲線和凍干箱的壓力曲線，用此曲線在實驗凍干機上試驗。根據測量并記錄的擱板溫度、制品凍層溫度、制

品干層溫度、凍干箱壓力、冷阱溫度等參數，隨時修改凍干曲線中不合理部分。由檢測和觀察確定升華階段結束和解吸干燥結束的時間，凍干結束后，對產品質量和含水量進行檢測。根據所得凍干過程參數的數據，重新擬訂凍干曲線并進行試驗，直到得到較為滿意的曲線為止。結合生產用凍干機的性能，將上述曲線加以修改，在生產用凍干機上試運行，同樣檢測出上述凍干過程參數和修改曲線的不合理部分，直到獲得成熟的凍干曲線（圖7-10）。