加濕設(shè)備除洋蔥等少部分果蔬需要相對濕度較低（70%左右）的氣調(diào)貯藏環(huán)境，大多數(shù)果蔬都要求相對濕度盡可能高，以水分不會凝結(jié)在果蔬上為限，一般為90%~95%。為提高庫內(nèi)的相對濕度，除去降低溫差之外，一般還需要在冷風(fēng)機旁設(shè)置加濕器，通過冷風(fēng)機把水蒸氣吹向室內(nèi)。

氣調(diào)庫內(nèi)不宜采用電加熱水蒸氣加濕器，因為它會增加庫內(nèi)熱負荷，目前常用的有超聲波加濕器和離心式加濕器。

超聲波加濕器產(chǎn)生的超微粒子水可直接噴霧，擴散蒸發(fā)速度快，效果好，但對水質(zhì)要求高，工程中可以在水路中加裝水處理儀，并在水箱中加一定量的軟化水劑和穩(wěn)定劑來保證供水水質(zhì)。離心式加濕器對水質(zhì)要求不高，但容易產(chǎn)生水滴，效果不及前者。