冷庫(kù)的操作管理-正確使用冷庫(kù)，保證安全生產(chǎn)
冷庫(kù)是用隔熱材料建設(shè)的低溫密閉庫(kù)房，結(jié)構(gòu)復(fù)雜、造價(jià)高，具有怕潮、怕水、怕熱氣、怕跑冷的特點(diǎn)，最忌隔熱體內(nèi)有冰、霜、水，一旦損壞，就必須停產(chǎn)修理，嚴(yán)重影響生產(chǎn)。為此，在使用庫(kù)房時(shí)，要注意以下問(wèn)題：
（1）防止水、汽橡人隔熱層。庫(kù)內(nèi)的墻、地坪、頂棚和門框上應(yīng)無(wú)冰、霜、水，要做到隨有隨消除。沒(méi)有下水道的庫(kù)房和走廊，不能進(jìn)行多水性的作業(yè)，不要用水沖洗地坪和墻壁。庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要定期沖霜、掃霜，及時(shí)清除地坪和排管上的冰、霜、水。經(jīng)常檢查庫(kù)外頂棚、墻壁有無(wú)漏水、滲水處，一旦發(fā)現(xiàn)必須及時(shí)修復(fù)。不能把大批量沒(méi)有凍結(jié)的熟貨直接放人低溫庫(kù)房，防止庫(kù)內(nèi)溫升過(guò)高，造成隔熱層產(chǎn)生凍融而損壞冷庫(kù)。
（2）防止因凍融循環(huán)把冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)凍酥。庫(kù)房應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)定的用途使用，高、低溫庫(kù)房不能隨意變更（裝配式冷庫(kù)除外）。各種用途的庫(kù)房，在沒(méi)有商品存放時(shí)，要保持一定的溫度，如凍結(jié)間和低溫庫(kù)應(yīng)在-5℃以下，高溫庫(kù)在露點(diǎn)溫度以下，以免庫(kù)內(nèi)受潮滴水，影響建筑（裝配式冷庫(kù)除外）。原設(shè)計(jì)有冷卻工序的凍第四章食品低溫貯藏
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結(jié)間，若改為直接凍結(jié)間時(shí)，要配有足夠的制冷設(shè)備，還要控制進(jìn)貨的數(shù)量以控制合理的庫(kù)溫，避免庫(kù)房?jī)?nèi)產(chǎn)生滴水。
（3）防止地坪（樓板）凍臌和損壞。憐庫(kù)的地坪（樓板）在設(shè)計(jì)上都有規(guī)定，能承受一定的負(fù)載，并鋪有防潮和隔熱層。如果地坪表面保護(hù)層被破環(huán)，水分流入隔熱層，會(huì)使隔熱層失效。如果商品堆放超載，會(huì)使樓板產(chǎn)生裂縫。不能將商品直接散鋪在庫(kù)房地坪上凍結(jié)。拆貨垛時(shí)不能采用倒垛方法。脫鉤和脫盤時(shí)，不能在地坪上摔擊，以免砸壞地坪或破壞隔熱層。另外，庫(kù)內(nèi)商品堆垛重量和運(yùn)輸工具的裝載量不能超過(guò)地坪的單位面積設(shè)計(jì)負(fù)荷。每個(gè)庫(kù)房都要核定單位面積最大負(fù)荷和庫(kù)房總裝載量（地坪如大修改建，應(yīng)按新設(shè)計(jì)負(fù)荷要求核定），并在庫(kù)門上作出標(biāo)志，以便管理人員監(jiān)督檢查。庫(kù)內(nèi)吊軌每米長(zhǎng)度的載重量，包括商品、滑輪和掛鉤的總重量，應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，不許超載，以保證安全。特別要注意底
層的地坪沒(méi)有作通風(fēng)等處理的庫(kù)房，使用溫度要控制在設(shè)計(jì)許可范圍內(nèi)。設(shè)有地下通風(fēng)的冷庫(kù)，要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)地下通風(fēng)的設(shè)計(jì)說(shuō)明，并定期檢查地下通風(fēng)道內(nèi)有無(wú)結(jié)霜、堵塞和積水，并檢查回風(fēng)溫度是否符合要求。應(yīng)盡量避免由于操作不當(dāng)而造成地坪凍擻。地下通風(fēng)道周圍嚴(yán)禁堆放物品，更不能搞新的建筑。
（4）庫(kù)房?jī)?nèi)貨位的間距要求。為使商品堆垛安全牢固，便于盤點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫(kù)，對(duì)商品貨位的堆垛與墻、頂、排管和通道的距離都有一定要求，詳見表4-24.庫(kù)內(nèi)要留有合理寬度的走道，以便運(yùn)輸操作和保證安全。庫(kù)內(nèi)操作要防止運(yùn)輸工具和商品碰撞冷藏門、柱子、墻壁、排管、制冷系統(tǒng)的管道和電梯門等。
（5）冷庫(kù)門要經(jīng)常進(jìn)行檢查。如發(fā)現(xiàn)變形、密封條損壞、電熱器損壞，要及時(shí)修復(fù)。當(dāng)冷庫(kù)門被凍死拉不開時(shí)，應(yīng)先接通電熱器，然后開門，不可硬拉。
（6）冷庫(kù)門口是冷熱氣流交換最劇烈的地方，地坪上容易結(jié)冰、積水，應(yīng)及時(shí)清除。
（7）庫(kù)內(nèi)排管掃霜時(shí)，嚴(yán)禁用鋼件等硬物敲擊排管。
