商用冷凍冷藏柜的分類

陳列柜的分類由于超市中銷售的食品種類繁多，而且各種食品的暫存、陳列的最佳溫度也有所不同，因此必須選擇合適的陳列柜。陳列柜的形式主要有以下幾種：

（1）按銷售方式分為開啟式、封閉式、半封閉式及組合式。

（2）按壓縮機(jī)放置方式分為內(nèi)藏式和分體式。

內(nèi)藏式是指壓縮機(jī)組與陳列柜設(shè)計(jì)為一體，一般將壓縮機(jī)組放置在陳列柜的下部。這樣便于安裝，有利于改變店鋪內(nèi)的布局。但使用臺數(shù)多時(shí)，由于冷凝器排氣熱的影響會(huì)使店內(nèi)環(huán)境惡化，降低陳列柜自身性能。

分體式是指壓縮機(jī)組與陳列柜分離放置，可以實(shí)現(xiàn)用一臺壓縮機(jī)帶多臺冷柜。

由于壓縮機(jī)組安裝在室外，從而有效地防止了排氣熱的不良影響，保證了店內(nèi)良好的購物環(huán)境，但這需要電氣安裝和配管施工，使用臺數(shù)少時(shí)，會(huì)增加初期投資。

現(xiàn)在商家為了向顧客提供整潔、舒適、清新的購物空間，大都采用分體式陳列柜。

（3）按使用溫度分為冷藏式、冷凍式和溫?zé)崾剑姳?1。

（4）按結(jié)構(gòu)形式分為島式、貨架式、平式、組合式、拉門式和后補(bǔ)式。

（5）按外形結(jié)構(gòu)分為臥式敞開式、臥式封閉式、多層立式封閉式、多層立式敞開式等。其中臥式散開式和多層立式敞開式陳列柜在超市中的應(yīng)用較廣。

（6）從布置形式上分，陳列柜可分為多段式、半多段式和平型式。

多段式陳列柜的高度在1930mm以上，黃金段陳列面積大，柜內(nèi)設(shè)有照明，購物方式屬于單邊購物。一般沿超市墻壁四周布置，可增加整個(gè)賣場的亮度和魅力。

半多段式陳列柜的高度分為1250mm、1350mm、1650mm等幾種，它減輕了多段式陳列柜給顧客帶來的壓迫感。1250mm、1350mm的半多段式陳列柜-一般用于加工間前，使顧客非常容易地看到陳列柜里的商品在帶有玻璃窗的加工間里加工的全過程，增加顧客的購買欲望。1650mm的半多段式陳列柜可以沿墻壁四周布置，也可以在店鋪需要生鮮區(qū)域較大的情況下通過島式陳列增加生鮮區(qū)的面積。

平型陳列柜中，可四面購物的多用于店鋪中央位置，而單邊購物的則沿墻布置或放置在加工間前。

（7）按外觀造型分，又可分為歐美風(fēng)格柜和亞洲風(fēng)格柜。歐美風(fēng)格的陳列相體積大，高度高，給人以粗獷豪放的感覺；亞洲風(fēng)格的陳列柜主要以日本開發(fā)生產(chǎn)的為主，結(jié)構(gòu)緊湊，節(jié)能省電，商品易看、易選。

陳列柜的分類見表6-2。