蒸發器是制冷劑從系統外吸熱即制冷的換熱器。

    制冷劑液體在蒸發器的換熱管內流動，并在低溫、低壓下蒸發，吸收被冷卻物質或其他介質的熱量。

    蒸發器位于制冷系統的節流裝置與制冷機的吸氣管之間。

    蒸發器的結構按被冷卻介質，可以分為冷卻液體載冷劑的蒸發器和冷卻空氣的蒸發器兩大類。

    針對被冷卻對象的不同(或根據冷卻工藝的要求)，會有各種形式的蒸發器為其服務，因此蒸發器這種換熱器形式是最多且復雜。

    冷卻液體載冷劑的蒸發器有管殼式、直立管式、螺旋管式、蛇形管式等;冷卻空氣的蒸發器有直接蒸發式和排管式等。