直至20世紀80年代中期，我國食品加工行業仍處于技術手段單一、設備落后的狀況，導致工人勞動強度大，冷加工產品檔次低。到20世紀80年代末期，國外先進加工、冷凍設備大量引入中國，國內設備制造廠認識到了差距，紛紛采取仿效、合資、引進技術等方式，逐漸縮小了與國外先進技術的差距，如今，在自動化冷庫、流態化速凍裝置、真空冷凍干燥設備以及各種超市食品冷柜等方面，中國的水平己經與國際同步，大部分國內現代化的食品加工企業已逐漸開始使用國產設備，大大降低了投資成本，提高了服務反應速度，進而推動了食品加工行業的再發展。