水產品因為它的營養與藥用價值被人們逐步深刻地認識，使其市場和消費群體逐步擴大，需求量逐年增加。盡管由于近幾年產量增幅較大，國內大宗水產品的價格穩中有降，但這也只是結構性和區域性過剩，消費總量仍呈現大幅增長勢頭，而且高檔水產品的需求量急劇攀升，價格大幅上漲，預計這種發展勢頭仍將保持一段相當長的時間。
1批發市場體系逐步完善，已成為水產品流通的主渠道
近幾年，我國的水產品批發交易發展迅速，水產品批發市場的建設也較快。除沿海主要港口城市外，大多數大中城市也都相繼建立起了適合本地特點的水產品批發市場。此外，水產品市場信息網絡建設也較快，如全國水產商情網絡、沿海國有海洋捕撈信息網絡、長江流域主要城市水產品信息網絡、14個大中城市水產品信息網絡、全國水產品信息網絡等，對水產品市場信息交流、擴大產品銷售等都起到了較大的促進作用。
2. 水產品零售業交易活躍，對批發交易起到了互補作用
我國的水產品零售除國有副食商店、個體水產商店和生產企業直銷外，主要是遍及各地的城鄉集貿市場。
3. 區域水產品市場尚待發育，潛力巨大
四川、重慶、湖北兩省一市是傳統的水產品主產區和主銷區，尤其是淡水水產品的銷量一直很大。這些地區素有吃魚習慣，而且食法多樣、獨特，若其農村市場繼續開發、周邊市場繼續拓展，以及人口增長因素一并考慮，生產空間會更大。
4. 中西部地區和內陸農村市場潛力巨大
區域資源、傳統消費習慣和消費水平的問題，導致我國的中西部地區和內陸農村的水產品市場很不發達，人均水產品的占有量和消費量都很有限。目前我國農村人均魚蝦消費量只有4公斤左右，不足城鎮的1/3.隨著我國農業和農村經濟的發展，農民的消費水平會逐步提高，農村的水產品市場會得到進一步發展，9億多的農民，若達到年人均10公斤水產品的消費量，將有500多萬噸的消費空間。
