冷藏船是一種水路特殊運輸工具，尤其適用于遠洋漁業(yè)。遠洋漁業(yè)的作業(yè)時間長，必須用冷藏船將捕撈物及時冷凍加工和冷藏。海路運輸?shù)男迈r食品也必須用冷藏船。冷藏船可以分為艙式冷藏船和冷藏集裝運輸船。

1. 艙式冷藏船

艙式冷藏船自身配備冷卻設(shè)備、凍結(jié)裝置，用于冷藏運輸新鮮食品和水上捕獲后水產(chǎn)品的直接冷凍冷藏，實際上是一座可以移動的陸上冷藏庫，但從技術(shù)上講，要求嚴(yán)格得多。艙式冷藏船要求制冷設(shè)備具有更高的安全性、可靠性、抗壓性、抗震動性和抗沖擊性，能在一定傾斜的條件下正常工作，材料抗腐蝕性強，制冷劑無毒、不刺激、不燃燒、不爆、對人體健康無害等。

艙式冷藏船一般采用空氣冷卻器或冷卻排管。采用空氣冷卻器降溫速度快，溫度容易控制，有利于減小船體自重，但是干耗大。送風(fēng)方式有多種，主要有吸入式和壓出式。高溫冷藏采用吸入式更有利于通風(fēng)換氣。

艙式冷藏船必須單獨設(shè)計制冷壓縮機房，特別是氨制冷系統(tǒng)。此外還要設(shè)計單獨的通風(fēng)換氣設(shè)備、消防設(shè)備、事故報警器等。和海水相接觸的部件，如冷凝器、泵和水管等，考慮到海水的腐蝕性，它們的材料必須耐腐蝕。

2. 冷藏集裝運輸船

冷藏集裝運輸船主要用于運輸帶制冷設(shè)備的冷藏集裝箱或不帶制冷設(shè)備的冷藏集裝箱。對帶制冷設(shè)備的冷藏集裝箱，船上可以設(shè)電源插座，冷藏集裝箱上的制冷設(shè)備只需要接上電源即可；對不帶制冷設(shè)備的冷藏集裝箱，船上應(yīng)有單獨的制冷設(shè)備，通過送冷風(fēng)來冷卻冷藏集裝箱，達到制冷保溫的目的。